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手作り  ニンニク卵黄

手作り ニンニク卵黄

有田 ベルマル 康

ニンニク卵黄を作りながら 『康代さんは誰から教わったの?』『何時から?』と質問が。。。
何時からだろう一人で作り出したのは旦那様や子供達の為にとかれこれ20年位になる
もともとは、母が作っていた事の見様見真似的な作業

ニンニクの季節にはニンニクを一年分備蓄
竹の子•菜の花•ふき•ツワ•梅•紫蘇•などなど
旬の食材を一年を通して食卓に出し食べさせたい💕 私にとって、家族の健康を願うお台所番の縁の下の力的存在なのが備蓄食材

今では大きく育ちましたが、小学生迄は前から3番目位の華奢で小さい女の子だった私ですが母はとても厳しく内心継母なのでは無いか?と真剣に悩んだ事も有りました。小学1〜2年生の時から食事の準備や買い物•後片付け•お節料理•巻き寿司•茶碗蒸し等など当たり前の事のようにさせられました。
子供ながらに巻き寿司の芯が何で真ん中にならないのか?何度も何度もやり直ししたり
茶碗蒸しが上手く作れなくて泣いたり
忘れかけていた幼少期の思い出です(^^)今となっては、だからこそ今が在るのだと感謝しています。

(笑)そんなお話をしながらニンニク卵黄の難関を突破し サラサラの粉になると『不思議〜不思議〜』と大切そうに袋に詰め
紫蘇ジュース🥤のお味見で満足気な笑み
最後に1日前から乳酸菌で発酵させた🌿ヘナ🌿をペタペタしてお帰りになりました〜✨

早速、ニンニク卵黄と紫蘇ジュース夕食の食卓に〜✨💖✨

頑張りましたね〜
たいへんよくできました💮

感謝
合掌

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